استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصحة والغذاء


أفضل أنواع الجبن… معلومات عن أفضل 7 أنواع من الجبن وفوائدها

يختص بصحة الانسان والتغذية بالمنتوجات الزراعية واثرها في صحة الانسان



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-06-2021, 10:38 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو جديد
الرتبة


البيانات
التسجيل: May 2020
العضوية: 6212
المشاركات: 18 [+]
بمعدل : 0.03 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
دارين غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصحة والغذاء


أفضل أنواع الجبن… معلومات عن أفضل 7 أنواع من الجبن وفوائدها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الجبن أحد منتجات الألبان يأتي بمئات من الأشكال والقوامات والنّكهات المختلفة، ويُنتَجُ عن طريق إضافة حمض أو بكتيريا إلى الحليب من حيوانات المزرعة المختلفة، ثم معالجة الأجزاء الصّلبة منه، وتعتمد الموادُّ الغذائيّة في الجبن على كيفيّة إنتاجه، ونوعيّة الحليب المُستَخدَم في صناعته، وقد يقلقُ بعض النّاس من أنّ الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدّهون والصّوديوم والسّعرات الحراريّة، في المقابل يعتبر الجبن مصدرًا ممتازًا للبروتين والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائيّة الأخرى، والفقرات التّالية توضّح أفضل أنواع الجبن وأكثرها صحّة:
جبن موزاريلا Mozzarella

تُعتبر الموزاريلا أفضل أنواع الجبن وهي بيضاء ناعمة، وتحتوي نسبة رطوبة عالية، منشأها الأصليّ إيطاليا، وعادة ما تكون مصنوعةً من حليب الجاموس الإيطاليّ أو حليب البقر.
محتوى الموزاريلا من الصّوديوم والسّعرات الحراريّة قليل، وتحتوي على البروتين، والدّهون، والكربوهيدرات، والكالسيوم، كما أنّها تحتوي على البكتيريا التي تقوم بدور البروبيوتيك (البكتيريا النّافعة)، التي تُعزّز صحّة الأمعاء والمناعة وتُحارب الالتهاب في الجسم، ويُمكن استخدامها في الكثير جدًّا من الوصفات، فهي تتميّز بطعمها اللّذيذ.

جبن موزاريلا Mozzarella

الجبنة الزّرقاء Blue Cheese

يتكوّن الجبن الأزرق من حليب البقر أو الماعز أو حليب الغنم المعالج، وعادة ما يكون لونها أبيض مع أوردة زرقاء أو بقع رماديّة، وتتميّز بنكهتها المختلفة عن باقي الأجبان، وطعمها رائع مع البرغر والبيتزا والسّلطات الخضراء والمكسّرات.
تُعتبر الجبنة الزّرقاء من أفضل أنواع الجبن المغذّية؛ لأنّها تحتوي على أكبر نسبة كالسيوم بين جميع أنواع الجبن الأخرى؛ لذا فهي مفيدة لصحّة العظام، وتحتوي أيضًا على البروتين، والدّهون، والصّوديوم؛ لذا فإنّ إضافتها إلى النّظام الغذائيّ مفيدة جدًّا.

الجبنة الزّرقاء Blue Cheese

جبنة فيتا Feta

هي جبنة بيضاء طريّة مالحة أصلها من اليونان، وعادة ما تكون مصنوعة من حليب الغنم أو الماعز، وتتميّز جبنة فيتا المصنوعة من حليب الغنم بطعمها الحادِّ، بينما جبنة فيتا الماعز طعمها أكثر اعتدالًا، ونظرًا لأنّها تُحفظ في محلول ملحيّ؛ فإنّ نسبة الصّوديوم فيها مرتفعة، ولكنّ السّعرات الحراريّة فيها عادة ما تكون أقلَّ من معظم الأجبان الأخرى.
تحتوي جبنة فيتا بالإضافة إلى الصّوديوم، البروتين، والدّهون، والكربوهيدرات، والصّوديوم، والكالسيوم، ومثلها مثل باقي منتجات الألبان كاملة الدّسم، توفّر جبنة فيتا حمض اللّينوليك المقترن (CLA)، المرتبط بتقليل الدّهون في الجسم، ويُمكن إضافتها مع الكثير من الوجبات.

جبنة فيتا Feta

جبن القريشة Cottage Cheese

هو جبن طريّ أبيض مصنوع من حليب الأبقار، يُعتَقَدُ أنّ منشأها الأوّل في أميركا، وهي تحتوي نسبة عالية من البروتين، أكثر من الأجبان الأخرى، كما أنّها تُقدّم البروتين، والدّهون، والكربوهيدرات، والصّوديوم، والكالسيوم، وهي جيّدة لمن يتّبعون الحميات الغذائيّة؛ لأنّها تٌقدّم نسبة منخفضة من السّعرات الحراريّة، وتزيد الشّعور بالامتلاء؛ لأنها غنيّة بالبروتين، وهذا يُساعد أيضًا في خفض الوزن.

جبن القريشة Cottage Cheese

جبن الرّيكوتا Ricotta

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



هي جبنة إيطاليّة مصنوعة من الأجزاء المائيّة التي تتبقّى من صُنع الأجبان الأخرى، من حليب البقر، أو الماعز، أو الغنم، أو حليب الجاموس الإيطاليّ، ولدى جبن الرّيكوتا نسيج دسِم، وغالبا ما توصف بأنّها أخفُّ نوع بين الأجبان المنزليّة.
تُقدّم جبنة الرّيكوتا العديد من الفوائد مثل بروتين مصل اللّبن، وهو بروتين حليب يحتوي على جميع الأحماض الأمينيّة الأساسيّة التي يحتاجها البشر، ويحصلون عليها من الطّعام، وهو مصل سهل الامتصاص، ويُعزّز نموّ العضلات، ويساعد في خفض ضغط الدّم، ويساعد في خفض ضغط الدّم.

جبن الرّيكوتا Ricotta

جبن البارميزان Parmesan

جبنة بارميزان من أفضل أنواع الجبن القديمة ذات القوام الغنيّ والنّكهة المالحة، وهي مصنوعة من حليب البقر الخام غير المبستر، والذي يبلغ عمره 12 شهرًا على الأقلّ؛ لقتل البكتيريا الضّارّة وإنتاج نكهة معقّدة، وتحتوي جبنة البارميزان بشكلها النّهائيّ على العديد من العناصر الغذائيّة، مثل: البروتين، السّعرات الحراريّة، الدّهون، الكربوهيدرات، الصّوديوم، الكالسيوم، وهي جبنة غنيّة بالكالسيوم والفسفور؛ لذا فهي مهمّة لنموّ العظام، ومناسبة لمن يُعنون من حساسيّة اللّاكتوز؛ لأنّ محتواها من اللّاكتوز منخفض جدًّا.

جبن البارميزان Parmesan

الجبنة السّويسريّة Swiss

هي جبنة شبه صلبة، مصنوعة عادة من حليب البقر، وتتميّز بطعمها الخفيف، وثقوبها المميّزة تتشكّل عن طريق البكتيريا التي تطلق الغازات أثناء عمليّة التّخمير. تحتوي الجبنة السّويسريّة على العديد من العناصر الغذائيّة مثل: السّعرات الحراريّة، البروتين، الدّهون، الكربوهيدرات، والصّوديوم، والكالسيوم.
نظرًا لوجود نسبة منخفضة من الصّوديوم والدّهون في الجبنة السّويسريّة مقارنة بالأجبان الأخرى؛ فإنّه غالبًا ما يوصى بها للأشخاص الذين يحتاجون إلى مراقبة تناول الملح أو الدّهون، مثل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدّم، كما تُظهر الأبحاث أنَّه تحتوي على العديد من المركّبات التي تُثبّط عمل الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE)، الذي يعمل على تضييق الأوعية الدّمويّة ويزيد من ضغط الدّم في الجسم، لذا فإنّه يُساعد في خفض ضغط الدّم.










عرض البوم صور دارين   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
معلومات, أفضل, من, أنواع, الحبن, الجبن…, عن, وفوائدها

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أفضل أنواع الحمام للأكل خادمة الحرمين منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) 0 02-06-2021 10:04 PM
أفضل أنواع الجوافة خديجة منتدى زراعة الفواكه 0 02-06-2021 09:48 PM
أفضل أنواع النباتات المنزلية رشا امام منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق 1 11-01-2020 04:00 AM
أفضل أنواع الأسمدة الزراعية رشا امام منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية 1 05-16-2020 01:46 AM
الجبن التعزي ، الجبن المدخن ، الجبن المصنوع باليمن دانة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 2 05-01-2014 10:30 AM


الساعة الآن 11:24 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.