استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


صناعة الجبن ,طريقة عمل الجبنة البيضاء

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-30-2021, 02:20 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرف عام
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية الزراعة الحديثة


البيانات
التسجيل: Dec 2014
العضوية: 2888
المشاركات: 220 [+]
بمعدل : 0.09 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
الزراعة الحديثة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية



صناعة الجبن ,طريقة عمل الجبنة البيضاء
صناعة الجبن ,طريقة عمل الجبنة البيضاء

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


تعدُّّ الجبنة إحدى الأطباق الجانبية الشهية والتي تتفرّدُ بنكهتها المتميّزة، ويعدُّ الجبن مصدرًا مهمًا للبروتينات والتي يحتاجُها الجسم، ولَها فوائدُ عديدةٍ وتعمل على الوقاية من بعض الأمراض، ويمكن تصنيع الجبن في المنزل من الحليب البقري كامل الدسم مع إضافة بعض المكونات البسيطة إليه، كما يمكنُ إضافة بعض أنواع الجبن إلى الحليب ليضيفَ مذاقًا أروع وألذّ، وتقدم الجبن في وجبة الإفطار أو يمكن استخدامها في بعض الأطباق الرئيسة كالمكرونة بالفرن أو تحضير التشيز كيك، كما يمكن تحضير منها صوص الجبن مع الأطباق الجانبيّة كالبطاطس المقلية، وسيتم تقديم كيفية صناعة الجبن في المنزل بطرق سهلة ومميزة في هذا المقال.

طريقة عمل الجبنة البيضاء
مقادير الجبنة البيضاء
3 لترات من الحليب كامل الدسم.
ربع كوب كبير من الخلّ الأبيض.
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء
يوضعُ الحليب في وعاء على نار متوسطة ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمرّ. يضاف الخل الأبيض وعصير الليمون، ويُحرّك حتى يمتزج الخل مع الحليب ويترك على نار هادئة حتى يتحول الحليب إلى كتل تطفو على سطح الماء. يُترك المزيج حتّى يبرد لمدة 5 دقائق.
تصفى كتل الجبن من الماء الزائد في قطعة من القماش البيضاء والنظيفة. تربط قطعة القماش وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء الزائد عنها تمامًا لمدة ليلة كاملة. توضع الجبنة في علبة بلاستيكية، وتحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال.

طريقة تقديم الجبنة البيضاء
توضع الجبنة البيضاء في طبق للتقديم. تقدم كطبق جانبي في وجبة الإفطار. طريقة عمل الجبنة الصفراء مقادير الجبنة الصفراء لتر من اللبن الرائب. 3 مكعبات من الجبن أي نوع أو ما يعادل 3 مكعبات. بيضة متوسطة مخفوقة. ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات.

طريقة عمل الجبنة الصفراء
يوضع اللبن الرائب في وعاء عميق على نار متوسطة حتى تطفو كتل اللبن على الوجه. يصفى اللبن في مصفاة حتى يصفى الماء الزائد. يوضع البن المصفى في وعاء على النار، ثمّ يضاف إليه كل من قطع الجبن والبيضة المخفوقة والزبدة اللينة والملح والبيكربونات.

يترك على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الجبن متماسكًا. يرفع المزيج عن النار ويسكب في علبة بلاستيكية، ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو أكثر حتى يتماسك. طريقة تقديم الجبنة الصفراء توضع الجبنة الصفراء في طبق للتقديم. تُقدم مع الخبز في وجبة الإفطار أو السحور كطبق جانبي.












عرض البوم صور الزراعة الحديثة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
البيضاء, الحبن, الحبوب, صناعة, عمل, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة صناعة الجبن المشلل محبة الزراعة منتدى الصناعات الغذائية 0 11-16-2020 05:25 PM
طريقة صناعة الجبن والبوظة دانة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 0 09-12-2020 12:08 PM
طريقة صناعة الجبن الابيض ، صناعة الجبن الابيض بالترشيح محبة الزراعة الارشيف و المحذوفات 2 02-07-2020 11:12 AM
الجبن المبتسر ، طريقة تصنيع الجبنة المبتسرة دانة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 1 05-29-2014 06:07 AM
طريقة صناعة الجبن الابيض عبير العمر منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 1 09-24-2012 02:16 AM


الساعة الآن 10:22 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.