استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


منتجات الحليب الشائعة

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-13-2021, 08:32 PM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو جديد


البيانات
التسجيل: Apr 2021
العضوية: 6341
المشاركات: 5 [+]
بمعدل : 0.15 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
فتافيت السكر غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية



منتجات الحليب الشائعة
منتجات الحليب الشائعة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


اللبن عبارة عن نوع من منتجات الحليب الشائعة ويتم تحضيره من الحليب السائل مع إضافة خميرة الحليب وهو حليب مختمر ( أي أن البكتيريا قامت بتحليل السكر في الحليب ) وهذا يعطيه طعماً مميزاً وحموضة أعلى من الحليب غير المختمر. وغالباً لا تختلف مكونات اللبن عن الحليب الكامل، وتعتمد القيمة الغذائية حسب نوع الحليب الذي تم تحضير اللبن منه.موقع طرطوس

الروب ( الزبادي )

يصنع الروب من الحليب الكامل وأحياناً من حليب نصف دسم أو خالي الدسم، وطريقة تصنيعه تشبه الحليب المختمر إلا أن كمية الماء والعناصر الغذائية تكون أكثر تركيزاً في الروب عنها في اللبن . موقع طرطوس

اللبنة

اللبنة عبارة عن لبن زبادي مركز، وغالباً ما يتم تصنيعها من الحليب الكامل الدسم وهي تحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية مقارنة بالزبادي بخاصة في الدهون وتعد نوعاً من أنواع الألبان المختمرة . موقع طرطوس

الكريما

هي أحد منتجات الألبان والتي تحتوي على جميع مكونات الحليب، ولكن نسبة الدهون تكون عالية. ويتم فصل الكريم من الحليب بطريقة خاصة. وهناك أنواع عدة من الكريما، منها الكريما المبسترة وتحتوي على نحو 18 % دهوناً ، الكريما المخفوقة وهذه تحتوي على 35 % دهوناً والكريما الكثيفة ( المركزة ) وهذه تحتوي على نسبة أعلى من الدهون 48 % .

الآيس كريم

إن مصطلح الآيس كريم يغطي العديد من المنتجات اللبنية والتي تعتبر من الحلويات المثلجة. وهناك أنواع عدة من الآيس كريم المصنع من الحليب ، ويتوقف ذلك على طريقة التصنيع ونوعية النكهات والمواد الأخرى المضافة إلى الآيس كريم. والأيس كريم المصنوع من الحليب الكامل غالباً ما يكون ذا قيمة غذائية جيدة مقارنة بالأنواع الأخرى . موقع طرطوس

الزبدة

الزبدة هي أحد منتجات الألبان المستخلصة من كريما الحليب، وهي تحتوي على نحو 80 % دهوناً ونسبة لا بأس بها من فيتامين ( أ ) و ( د ) ونسبة بسيطة من البروتين والأملاح المعدنية وسكر الحليب .
وتعتمد نكهة الزبدة على عوامل عدة، أهمها سلالة الحيوان ونوع العليقة التي يتغذى عليها وطريقة التصنيع وعملية خلط الزبدة وإضافة الملح وبقية النكهات وطريقة تعليب وحفظ الزبدة .

الجبن

الجبن هو المنتج الطازج أو الناضج المصنع من تخثر الحليب أو منتجات الألبان ، مثل الكريما والحليب المبخر واللبن وغيرها، وهناك أكثر من 400 نوع من الأجبان المصنعة من أنوع عدة من الحليب خاصة حليب البقر والماعز والجاموس، ومن أشهر أنواع الأجبان المتوافرة في السوق .

1- جبن الشيدر : وهو جبن صلب يحتوي على 35 – 40 % ماء ويحتوي على نسبة عالية من الدهون تقدر ب 40 – 48 % .



2– جبن الكريما : وهو غالباً يصنع من كريما الحليب ، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون ، حيث تحتوي على نحو 37 %



3- الجبنة البيضاء : وتصنع بطريقة تختلف عن الجبن الشيدر والكريم وتحتوي على نحو 20 – 25 % دهوناً ونسبة عالية من الماء مقارنة ببقية أنواع الجبن .

4– جبنة الكوتج : وهي جبنة بيضاء تحتوي على نسبة قليلة من الدهون تتراوح بين 3 – 4 % وتستخدم بشكل كبير في الحميات الغذائية للعديد من الأمراض المزمنة، مثل مرض القلب والسكري وارتفاع الكولسترول والسمنة .












عرض البوم صور فتافيت السكر   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
منتجات, الحليب, الشائعة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
منتجات الحليب المركزة عاشقه النمور منتدى الصحة والغذاء 0 10-18-2020 09:38 PM
صناعة منتجات الحليب المجففة عاشقه النمور منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 0 10-18-2020 09:38 PM
ما هي منتجات الحليب المركزة بندقة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 3 07-18-2020 04:56 AM
تشابه واختلاف بين الخلية الحيوانية و الخلية النباتية رونات المنتدى الزراعي العام 5 01-08-2013 12:49 PM
من الفروقات بين الحليب المعقم و الحليب المبستر مريم سليمان منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 1 09-29-2012 02:52 AM


الساعة الآن 12:07 AM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO