استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان


كيفية تصنيع اللبن الرايب بالمنزل بكل بساطهذ

يختص بصناعة الالبان بجميع مشتقاتها



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-25-2012, 05:53 AM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة عامة
الرتبة


البيانات
التسجيل: May 2012
العضوية: 193
المشاركات: 709 [+]
بمعدل : 0.35 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مريم سليمان غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
سم الله الرحمن الرحيم

اخواني .....اخواتي زوار الاصالة نت الكرام

تحية طيبة ..........

استكمالا لموضوع الالبان المتخمرة وفوائدها الغذائية

وحتى تتكتمل المنظومة ونصل للهدف المنشود
اطرح عليكم فكرة بسيطة لصناعة اللبن الرائب في المنزل

فلنسم الله ولنبدا على بركته

الطريقة:-
1- نقوم بشراء واحد كيلو لبن طازج ويفضل ان يكون لبن جاموسي وذلك لما يتمتع به من خصائص مميزة في الطعم واللون وان لم يتوفر فيمكن استخدام لبن خليط ما بين اللبن الجاموسي واللبن البقري

2- نقوم باجراء اختبار بسيط لتحديد مدى صلاحية اللبن وذلك باخذ عينة منه وشمها فاذا كانت رائحة البن طبيعة فانه يصلح لذلك او بغلي جزء بسيط منه وسكبه على على وعاء مسطح فان لم تتواجد قطع جبن صغيرة او قطع متخثرة فان هذا اللبن يصلح

3- نقوم بوضع الحليب الطازج في وعاء نظيف وعديم الرائحة لان اللبن من المواد سريعة التاثر وسريعة لامتصاص الروائح ويفضل ان يكون سبق غلي ماء فيه ( كتعقيم للاناء)

4- نقوم بغلي اللبن حتى نحصل على منتج صالح للاستهلاك
وخالي من الميكروبات المرضية

5- ناخذ الاناء الذي به اللبن ونضعه في اناء اوسع يحتوي على ماء بارد للتبريد اللبن تبريد سريع مع تقليب اللبن ونستمر في ذلك حتى تصل درجة حراراة اللبن ما بين 40-45 يفضل 43-45 شتاءا ومن 40-42 صيفا

6- نقوم باحضار كوب زبادي ويفضل ان يكون ذو صلاحية خمسة عشر يوما وذلك لاعطاء طعم جيد وليس به لسعة فان لم يتوافر
فيمكن استخدام الزبادي البلدي مع مراعة ان يكون من مصدر موثوق به وان يكون ذو طعم ورائحة مقبولة مع كشط الطبقة العلوية منه

7-ناخذ مقدار معلقة الي معلقة ونصف كبيرة من الزبادي ونقوم بضربها في جزء صغير من اللبن ضربا جيدا مع مراعاة عدم ترك اجزاء متكتلة الزبادي المضاف

8- نضيف هذا الجزء الي باقي كمية اللبن مع التقليب الجيد ثم نقوب بوضع اللبن المضاف له الزبادي في اكواب مناسبة توضع في حضانة الزبادي المتوافرة لدى ربات البيوت وان لم تتاوفار يمكن استخدام الفرن المنزلي كبديل للحضان بحيث يتم تدفئته و اشعاله قبلها بوقت كافي مع المحافظة على درجة الحرارة على 45 درجة مؤية

9- بعد وضع الاكواب في الحضان او الفرن تترك لمدة تتراوح مابين
ساعتين الي ساعتين ونصف بحيث يتم متابعة اللبن عند قرب انتهاء المدة

10-بمجرد ان يبدا اللبن بالتحول من الصورة السائلة الي الصورة الجيلية نقوم باخراج الاكواب من الحضان او من الفرن

11- تقلب الاكواب في الخلاط وتخف بلبن طازج بنسبة 4 زبادي الي واحد لبن وتضرب جيدا

12- اصبح الان لدينا لبن رائب يتم نقله لوعاء او انية زجاجية للحفظ في الثلاجة

13-يترك اللبن الرائب ليبرد في الثلاجة ثم يستهلك بعد ذلك


ملاحظات هامة
-يفضل وضع ماء مغلي في كل الاواني المستخدمة قبل نقل اللبن اليها

- قد يضاف للبن الرائب فواكه او كاكاو على حسب الرغبة

اطريقة مبتكرة من وحي الخبرة العملية واستخدمها بشكل يومي في منزلي

واخيرا لا املك الا ان اقول

بالهنا والشفا


في امان الله









عرض البوم صور مريم سليمان   رد مع اقتباس
قديم 05-26-2012, 03:47 AM   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Apr 2012
العضوية: 183
المشاركات: 779 [+]
بمعدل : 0.38 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مريم وسام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم سليمان المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان

اغلفة فيس بوك

طريقة بسطه و سهله









عرض البوم صور مريم وسام   رد مع اقتباس
قديم 05-24-2016, 08:56 AM   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 306
المشاركات: 1,235 [+]
بمعدل : 0.64 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
اسجد واقترب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم سليمان المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان

اغلفة فيس بوك

موضوع رائع
الله يعطيك العافية
احسنت الاختيار
بانتظار جديدك









عرض البوم صور اسجد واقترب   رد مع اقتباس
قديم 07-02-2016, 05:08 AM   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Dec 2011
العضوية: 89
المشاركات: 478 [+]
بمعدل : 0.22 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سالى غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم سليمان المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان

اغلفة فيس بوك

تسلم الايادي على ااالطرح
يعطيك الف عافيه يااالغلا
لاعدمنا تميزك
لآحرمنا الله من جديدك









عرض البوم صور سالى   رد مع اقتباس
قديم 07-14-2016, 01:44 PM   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2012
العضوية: 263
المشاركات: 294 [+]
بمعدل : 0.15 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
تفاحة هانم غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم سليمان المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان

اغلفة فيس بوك

ألف شكر لكَ على هذا الموضوع المميز و المعلومات القيمة









عرض البوم صور تفاحة هانم   رد مع اقتباس
قديم 08-22-2016, 01:58 PM   المشاركة رقم: 6 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفه
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية مهرة الفارس المصري


البيانات
التسجيل: Sep 2012
العضوية: 318
المشاركات: 580 [+]
بمعدل : 0.30 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مهرة الفارس المصري غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم سليمان المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
مجهود رائع منكِ
مواضيعك دوما
رائعة بارك الله فيكِ
هكذا دوما









عرض البوم صور مهرة الفارس المصري   رد مع اقتباس
قديم 10-04-2016, 10:19 AM   المشاركة رقم: 7 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jan 2014
العضوية: 1607
المشاركات: 277 [+]
بمعدل : 0.19 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
احمد البرنس غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم سليمان المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
تسلم الايادي موضوع جميل الف شكر علي المجهود









عرض البوم صور احمد البرنس   رد مع اقتباس
قديم 10-19-2016, 11:55 AM   المشاركة رقم: 8 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Oct 2012
العضوية: 426
المشاركات: 226 [+]
بمعدل : 0.12 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
احلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم سليمان المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
تسلم الايادي موضوع جميل الف شكر علي المجهود









عرض البوم صور احلام   رد مع اقتباس
قديم 01-30-2017, 05:11 AM   المشاركة رقم: 9 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Nov 2012
العضوية: 442
المشاركات: 153 [+]
بمعدل : 0.08 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
امل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم سليمان المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
يسلموووو ع الطرح الرائع
بانتظار المزيد بكل شوق
لك منى كل الاحترام والتقدير









عرض البوم صور امل   رد مع اقتباس
قديم 12-05-2017, 05:11 AM   المشاركة رقم: 10 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: May 2015
العضوية: 3350
المشاركات: 322 [+]
بمعدل : 0.34 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مشمشة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم سليمان المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
موضوع رائع
الله يعطيك العافية
احسنت الاختيار
بانتظار جديدك









عرض البوم صور مشمشة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
اللبن, الرايب, بالمنزل, بساطهذ, تصنيع, كيفية

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اهميه الحديقه بالمنزل ام ميزو منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق 1 05-24-2016 08:57 AM
اللبن ام ميزو منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 2 06-07-2015 09:52 AM
كيفية العناية بعجول التسمين و كيفية تسمين العجول مريم وسام منتدى تربية المواشي 17 09-29-2013 12:26 AM
كيفية تصنيع الانواع المختلفه للزبدة مريم سليمان منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 1 05-17-2012 05:36 AM
اسرار عن كيفية تصنيع الجبن الدمياطي مريم وسام منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 1 05-16-2012 07:15 AM


الساعة الآن 11:08 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO Trans by